Deze professionele koelunit biedt een capaciteit van 10 GN 1/1 of 10 roosters van 600x400 mm en kan tot 30 kg per cyclus produceren bij een temperatuur van +70°C naar +3°C, en 20 kg bij +70°C naar -18°C. De anti-kantelbare structuur is vervaardigd uit roestvrij staal en heeft uitneembare draad, met een hoogte tussen de platen van 65 mm. De omkeerbare deur is voorzien van een ingebouwd handvat en scharnieren met veersysteem die op 90° blokkeren. De compressor is gemonteerd op uittrekbare rails, wat onderhoud vergemakkelijkt. Dit model heeft vier verstelbare roestvrijstalen poten en een programmeerbare elektronische regelaar, die waterdicht is en voldoet aan HACCP-normen met een behoudfunctie aan het einde van de cyclus en een alarm. De mono blok structuur is zowel binnen als buiten gemaakt van austenitisch roestvrij staal, inclusief de achterkant. De diepgetrokken binnenbodem heeft een aftapplug voor groot onderhoud en afgeronde hoeken zonder oneffenheden. De deur beschikt over een magnetische dichting die eenvoudig zonder gereedschap kan worden vervangen. Een micro-schakelaar stopt de ventilator van de verdamper bij het openen van de deur. De compressor heeft klimaatklasse 4 en de geventileerde condensor is toegankelijk vanaf de voorkant. Dit apparaat gebruikt koelmiddel R404A of R452 en heeft een geventileerde verdamper die behandeld is tegen zouten en voedingszuren. Het heeft een manuele ontdooiing en automatische verdamping van condensatie, met CFK-vrije polyurethaan isolatie. Het apparaat is vervaardigd volgens de geldende EC-normen. De grote regelaar met lichtgevend display en tactiele toetsen (IP65) maakt het eenvoudig om koel- of vriescycli te regelen, met de mogelijkheid om op tijd of op temperatuur te werken. De kerntemperatuur kan snel afkoelen, waarbij de voedselveiligheid gewaarborgd blijft: van +70°C naar +3°C in 90 minuten (UK-normen) of +65°C naar +10°C in 110 minuten (NF-normen), en van +70°C naar -18°C in 240 minuten (UK-normen) of +65°C naar -18°C in 270 minuten (NF-normen). De Diamond cellen zorgen ervoor dat aan al deze vereisten wordt voldaan.