De iVario tafelmodel varipannen biedt de mogelijkheid om verschillende bereidingen gelijktijdig uit te voeren dankzij de twee kuipen. Terwijl je aan de linkerkant een saus bereidt, kook je aan de rechterkant de pasta die 's avonds geserveerd zal worden. De kracht van deze apparatuur ligt in zijn flexibiliteit. De intelligente sensoren in de bodemplaat zorgen ervoor dat alleen de zone waar het product zich bevindt, wordt verwarmd, waardoor de wanden koud blijven en de energie volledig naar de bereiding gaat. Het intuïtieve full colour touchscreen maakt het eenvoudig om alle intelligente systemen in te stellen. Met het iCookingSuite heb je directe toegang tot tal van voorgeprogrammeerde bereidingsmethoden voor vlees, vis, groenten, bijgerechten, soepen, sauzen, eiergerechten, melk- en zoetwaren, evenals Finishing® en uitgifte. Bij handmatige instellingen kun je eenvoudig kiezen voor koken, braden of frituren. Extra functies omvatten de registratie van de kerntemperatuur met zes meetpunten, gelijktijdige bereiding met twee verschillende bereidingswijzen, en de AutoLift automatische liftfunctie voor kook- en frituurmanden. De iVario herkent het bereidingsmedium in de pan, waardoor verbranden van olie wordt voorkomen. Het A la carte-systeem is ideaal voor het koken, braden en frituren van afzonderlijke porties. Daarnaast biedt het apparaat HACCP-gegevensopslag met uitvoer via een USB-interface en beschikt het over 350 geheugenopslagplaatsen voor individuele processen en programma's. De iZoneControl maakt verschillende bereidingen in dezelfde kuip mogelijk. Uitrustingselementen zijn onder andere een geïntegreerde handdouche met terughaalmechanisme, een directe waterafvoer voor kook- en reinigingswater, en automatische watervulling tot op de liter nauwkeurig met VarioDose. Het TFT-display met zelfverklarende pictogrammen zorgt voor een gebruiksvriendelijke bediening. Met een digitaal schakelklok, veiligheidstemperatuurbegrenzer en VarioBoost®-verwarmingssysteem is deze iVario een betrouwbare keuze voor elke professionele keuken. Diverse opties en accessoires, zoals onderstellen, kookmanden en condensatiekappen, zijn ook beschikbaar.