De multi-inzetbare kuip van de iVario varipannen, uitgerust met de gepatenteerde iVarioBoost bodem, maakt het mogelijk om razendsnel te schakelen tussen koken, bakken en frituren. De kracht van dit apparaat ligt in de flexibiliteit; dankzij de intelligente sensoren in de bodemplaat wordt alleen de zone waar het product is geplaatst verwarmd, waardoor de wanden koud blijven en de energie volledig in de bereiding gaat. Het intuïtieve full colour touchscreen maakt het instellen van de verschillende intelligente systemen eenvoudig. Met de iCookingSuite heb je directe toegang tot een scala aan voorgeprogrammeerde bereidingsmethoden voor vlees, vis, groenten, bijgerechten, soepen, sauzen, eiergerechten, melk- en zoetwaren, en zelfs voor het afwerken en uitgeven van gerechten. Bij handmatige instellingen kun je eenvoudig kiezen voor koken, braden of frituren. Dit apparaat biedt extra functies zoals de registratie van kerntemperatuur met zes meetpunten, een automatische liftfunctie voor manden, en de herkenning van het bereidingsmedium in de pan om te voorkomen dat olie verbrandt. Met de A la carte-functie kun je ideaal koken, braden en frituren van afzonderlijke porties. Het apparaat is ook uitgerust met HACCP-gegevensopslag en een USB-interface, evenals 350 geheugenopslagplaatsen voor individuele processen en programma’s. De iZoneControl maakt verschillende bereidingen in dezelfde kuip mogelijk. Verder beschikt het apparaat over een stopcontact, een geïntegreerde handdouche met terughaalmechanisme, een directe waterafvoer in de bodem voor het aftappen van kook- en reinigingswater, en automatische watervulling tot op de liter nauwkeurig met VarioDose. Het TFT-display met zelfverklarende pictogrammen zorgt voor een zeer eenvoudige bediening, terwijl de geïntegreerde gebruiksaanwijzing en bedieningshandleiding het gebruik verder vergemakkelijken. Met instelbare taalweergave voor apparaatmeldingen, een centraal duimwiel, en indicatielampjes voor in bedrijf en waarschuwingen, zoals hete olie bij frituren, biedt dit apparaat een gebruiksvriendelijke ervaring. De digitale temperatuurweergave toont zowel instel- als actuele waarden, met een schakelklok die tot 24 uur kan worden ingesteld. Veiligheid is gewaarborgd met een temperatuurbegrenzer en het VarioBoost®-verwarmingssysteem. Daarnaast zijn er diverse opties, toebehoren en accessoires beschikbaar voor Rational varipannen, waaronder verschillende soorten onderstellen, kookmanden en wagens.