Deze krachtige koel- en vriesoplossing zorgt ervoor dat de temperatuur in de kern van voedsel in een mum van tijd terugkoelt van 90°C naar 3°C of zelfs tot -18°C. Dankzij de volledige isolatie en de digitale thermostatische instelbaarheid is deze unit eenvoudig te bedienen. Hij is uitgerust met een deurcontactschakelaar en een kerntemperatuurvoeler, waardoor de koel- of vriescyclus kan plaatsvinden op basis van tijd of de gemeten kerntemperatuur. Bovendien is deze apparatuur geschikt voor gebruik met 1/1 gastronorm of schalen en roosters van 60x40 cm, wat hem ideaal maakt voor professioneel gebruik in de keuken.