De premium professionele oven van Diamond, uit de CombiLine serie, biedt een combinatie van gebruiksgemak en veelzijdigheid met een intuïtieve touchscreen bediening en een automatisch zelfreinigingssysteem. Deze oven fungeert als heteluchtoven, stoomoven en een combinatie van beide, waardoor hij geschikt is voor een breed scala aan gerechten en bereidingen. Met een 4,3-inch kleuren touchscreen kun je kiezen uit 150 voorgeprogrammeerde recepten of zelf tot 150 programma's opslaan, waarbij je verschillende variabelen zoals temperatuur, tijd en bevochtiging kunt instellen over 6 bakfasen per programma. Tevens beschikt de oven over een kernthermometer voor delicate bereidingen, een zelfdiagnosefunctie, 10 regeneratieprogramma's en een Cook&Hold-functie voor temperatuurbehoud. De USB-aansluiting maakt het eenvoudig om programma's extern op te slaan of te delen. Het ontwerp is doordacht en veilig, met een deur van dubbelglas en een athermische handgreep die de warmte binnenhoudt. De ventilator schakelt automatisch uit bij het openen van de deur, en er is een opvang voor condenswater die direct op de afvoer is aangesloten. De oven is uitgerust met meerdere veiligheidssystemen, waaronder een veiligheidsthermostaat tegen oververhitting. De bakkamer is vervaardigd uit hoogwaardig RVS (AISI-304) met afgeronde hoeken en een scharnierende ventilatordeflector, wat het onderhoud vergemakkelijkt. Voor een optimale warmteverdeling zorgt de krachtige ventilator met draairichtingswisseling en gepantserde RVS verhittingselementen. Je kunt eenvoudig schakelen tussen hetelucht (20°C/270°C), stoom (20°C/100°C) of een combinatie van beide, en er is een aparte afkoelstand. Met een capaciteit van 5 niveaus in 1/1 GN-formaat, en de mogelijkheid om 1/3 GN, 1/2 GN en 2/3 GN te gebruiken, wordt de oven geleverd met 1 ovenrooster (1/1 GN). De unieke lengterichting van de niveaus bespaart bovendien kostbare ruimte op je werkblad.