Dit fileermes, vervaardigd door HENDI in Japan, is perfect voor het snijden van visfilets voor sashimi en sushi. Het smalle lemmet van Japans RVS is aan één zijde geslepen, wat zorgt voor precieze en soepele sneden, zodat delicate producten zonder schade kunnen worden verwerkt. Dankzij de handgreep van populierhout biedt dit traditionele Japanse mes een uitstekende balans en controle tijdens het fileren en snijden.