Deze veelzijdige combisteamer genereert stoom via een ketel met 100% verzadiging en is eenvoudig te bedienen met een 7-inch touchscreen in hoge definitie. Op het startscherm kun je je favoriete instellingen beheren en ontvang je hoorbare en visuele waarschuwingen bij het einde van een programma. Met drie bakmethodes - automatisch, geprogrammeerd en handmatig - en een innovatieve bevochtigingscontrole van 1% tot 100%, biedt deze oven optimale controle over de vochtigheid en helpt het waterverbruik te verminderen. Je kunt tot 1000 recepten in het geheugen opslaan en koken in 16 verschillende fases, met opties zoals automatische mode voor koken op basis van producttype en gewicht. De oven beschikt over 11 speciale kookcycli, waaronder lage temperatuur koken, regeneratiefunctie en dehydratatie. Met zeven snelheidsregulatoren en een kerntemperatuursonde met zes sensoren, garandeert deze oven precisie en gemak. De automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer, samen met een USB-poort voor het opslaan van kookprogramma's, maken het gebruik nog eenvoudiger. De geïntegreerde automatische reinigingsfunctie zorgt voor een efficiënte reiniging en bespaart water en reinigingsmiddelen. De robuuste constructie van roestvrij staal AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezels garandeert duurzaamheid en hygiëne. De kookruimte is volledig gelast en afgedicht, met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging. De deur met dubbele beglazing is voorzien van een ergonomische handgreep, automatische sluiting en een geïntegreerde condenswaterterugwinningseenheid. De luchtcirculatie tussen de ruiten zorgt voor betere warmte-isolatie. De oven heeft een laadvermogen van 200 kg en is geschikt voor GN 2/1 of GN 1/1 schalen. Met een gewicht van 405 kg en afmetingen van 1162 x 1066 x 1794 mm, is deze combisteamer een krachtige aanwinst voor elke professionele keuken.